山わさび(ホースラディッシュ)

わさびといえば、清流で育てるイメージがあるかと思います。そちらは本わさびの中でも沢わさびとよばれるもので、当園で栽培しているのは山わさび。畑わさびやわさび大根、西洋わさびやホースラディッシュともよばれています。スーパーなどで売っている、チューブ入りのわさびの原材料を見ると、西洋わさびと書いてあるものも多いですね。

すりおろして空気に触れることで、香りとからみが出ますが一本ずつの個体差があり、かなりからいものから、からみが弱いものまでいろいろあります。その日の味を楽しんでもらえれば幸いです。色の白いわさび、今日のものはどんな味か一度ご賞味ください。